پديده جوشش از فرآيندهاي انتقال حرارت جا‌به‌جايي همراه با تغيير فاز سيال به شمار مي‌آيد، اين تغيير فاز در دماي ثابت صورت گرفته و مقدار زيادي حرارت بدين روش منتقل مي‌شود. در جوشش نرخ انتقال گرما بسيار سريع بوده و به‌همين دليل در طراحي مبدل‌هاي حرارتي فشرده به منظور سرمايش يا گرمايش از اين پديده استفاده مي‌گردد. هنگاميكه يك مايع با سطحي كه داراي دماي بالاتر از دماي اشباع مايع باشد در تماس قرار بگيرد، فرآيند جوشش در سطح مشترك مايع و جامد رخ خواهد داد كه با افزايش اختلاف دما بين سطح و مايع، ميزان انتقال حرارت نيز افزايش خواهد يافت.دستگاه حاضر به گونه‎ای طراحی شده که کار کردن با آن بسیار ساده بوده و امکان مشاهده رژیم‎های مختلف جوشش و قابلیت اثر دما و فشار بر مکانیسم جوشش را ممکن می‎سازد.دستگاه از یک محفظه شیشه‎ای تشکیل شده است. درون محفظه یک المنت حرارتی قرار داده شده است المنت درون سیال ساکن (آب مقطر) غوطه‎ور است. بنابراین مکانیزم انتقال حرارت جوشش استخری می‎باشد. با افزایش تفاوت دمای سطح و سیال مکانیزم انتقال حرارت تغییر پیدا می‎کند بدین منظور المنت حرارتی با قابلیت تنظیم توان در سیستم تعبیه شده است تا با افزایش توان هیتر دمای آن نیز افزایش یابد و بتوان رژیم‎های مختلف جوشش را مشاهده کرد